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Gesundheit-Infos-247.de - Gesundheit Infos, Gesundheit News & Gesundheit Tipps - rund ums Thema Gesundheit !
Zucchiolo - eine neue spanische Gemüsesorte - roh und gefüllt lecker und gesund!
Veröffentlicht am Sonntag, dem 01. September 2024 von Gesundheit-Infos-247.de
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Zucchiolo - eine neue spanische Gemüsesorte - roh und gefüllt lecker und gesund!
Zucchiolo mit Hackfleisch und Käse gefüllt
Neu und gesund im Gemüsemarkt:
Spanische Zucchiolo der Firma Unica Fresh gewannen im Februar 2024 den Fruit Logistica Innovation Award (FLIA) in Berlin.
Diese Zucchiolos sind eine Kreuzung aus Zucchini und Gurke - aus Südamerika stammend und dort als Zapallito bekannt.
In Spanien wurden sie züchterisch für den Gewächshausanbau (ganzjährig) weiter entwickelt.
Damit ist es keine neue Zucchini-Sorte, sondern eine neue Gemüsesorte, sogar eine ganz neue Produktkategorie auf dem europäischen Markt. Es gibt Sorten sowohl für den Herbst-/Winter- als auch für den Frühjahrsanbau.
Geerntet werden runde abgeflachte kleine Kürbisse in Gelb bis Grün in der Größe von größeren Fleischtomaten: Ca. 8 - 12 Zentimeter im Durchmesser und bis 250 Gramm schwer.
Das Fruchtfleisch hat eine festere Konsistenz als Zucchini mit kleinen nicht störenden weichen Kernen und mit einem angenehmen Geschmacksmix von Gurke und Zucchini, mild bis leicht süßlich.
Eine sehr gesunde Kost: Die Früchte sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien und haben mehr Vitamin C als Tomaten – sie sind gekocht und roh (auch mit Schale!) essbar!
Herausragend ist die gute Haltbarkeit der Zucchiolos nach der Ernte, da sie auch außerhalb des Kühlschranks etwa drei Wochen lang frisch bleiben und so ohne Kühlung gelagert werden können, was weder bei einer Zucchini noch bei einer Gurke nicht möglich ist.
Dieses Gemüse kann sehr vielseitig und fast zu 100 Prozent verwendet werden, nur der harte Stiel ist nicht essbar: Frisch und roh ähnlich einer Gurke und gekocht ähnlich einer Zucchini oder Aubergine.
Informative Links: Ein Rezept für Zucchiolo - gefüllt mit Hackfleisch und Käse sowie andere orginelle Rezepte von Harald Hildebrandt
Vielseitig: Die Zubereitung erfolgt roh beispielsweise geschnitten, gehobelt oder gehackt für Salate - gedünstet (auch im Gemüsemix) oder gebacken gefüllt mit Hackfleisch und Käse (z.B. Feta, Grana Padano, Cheddar, Parmesan, Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)!
Reife Zucchiolo (noch roh und gefüllt, ungebacken) |
Zucchiolo gebacken und mit Hackfleisch & Käse gefüllt |
(Artikel-Titel: Zucchiolo - eine neue spanische Gemüsesorte - roh und gefüllt lecker und gesund!)
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